トマトで煮込むロールキャベツ

寒い季節に食べたいロールキャベツのレシピ。キャベツに閉じ込められた熱々の肉汁がたまらないですよね。簡単なロールキャベツの巻き方も紹介します。

材料（小8個、中6個分）

小さめのロールキャベツなら8個、中サイズなら6個できる程度の分量です。

• キャベツの葉 作る個数分の枚数
• 合いびき肉 200g
• 玉ねぎ 1/4個
• にんじん 2-3cm
• パン粉 大さじ3
• 塩 適量
• 胡椒 適量
• 卵 1個
• パプリカパウダー 大さじ1/2

—煮込みソース—

• ニンニク 1片
• カットトマト缶 1缶

作り方

—下準備—

1. キャベツの葉を破らないように取り外す。葉の根元の分厚い部分は厚みが均一になるよう削ぎ落とす。
2. 鍋に湯を沸かし、キャベツの葉が柔らかくなるまで茹でて粗熱を取っておく。
3. ボールに合挽き肉を入れて捏ね、粘りがでたらAを加えさらに捏ねる。
4. タネを等分して以下の要領でキャベツの葉で包む

—ロールキャベツの包み方—

1. キャベツの葉の根元の部分にタネをのせる
2. キャベツの葉を左右から内側に折り込む
3. 奥に向かってくるくると巻く
4. 巻き終わった端の部分を爪楊枝でとめる

—ソースと一緒に煮込む—

1. ニンニクはみじん切りにするか、クラッシャーで潰す。
2. 鍋にカットトマト缶を入れ、調味料を加えて混ぜる。
3. みじん切りにするか、クラッシャーで潰したニンニクを加え、ロールキャベツを並べ火にかける。
4. 沸騰したら蓋をし、20-30分ほど煮込んで完成。