こんにちは、海子です。スーパーなどでも比較的手に入りやすいサバ。今回はサバを簡単に美味しく食べるレシピを4つ紹介します！
目次
サバカレー
サバとカレー風味が意外にもマッチする一品。こちらではじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草を使うレシピを紹介しますが、季節ごとに野菜を変えて作ってもいいですね。
材料（2人分）
- サバの切り身 1匹分
- じゃがいも 小2個
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- ほうれん草 2束
- ニンニク 1片
- ショウガ 1片
- カットトマト缶 1缶
- カレー粉 大さじ3（お好みで調整）
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- ニンニクとショウガをすりおろし、サバと野菜は食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクとショウガを加えて炒める
- 香りが出たら玉ねぎを加えて軽く炒め、カレー粉を加えてさらに炒める
- じゃがいもとにんじんを加えてしんなりするまで炒めたら、カットトマト缶を加える
- 煮立ってきたところで塩胡椒を加えて味を整え（ここで足りないようであればカレー粉を足して味を調整する）、15分ほど煮込む
- 最後にほうれん草を加え、火が通ったら完成
サバの味噌チーズ焼き
材料も調理ステップも少ない楽うまレシピです。今回はフライパンでの作り方を紹介していますが、オーブントースターやグリルで焼いてもいいですね。
ちなみになすで作ってもめちゃくちゃ美味しいです！下の写真は手前がサバの味噌チーズ焼き、奥がなすの味噌チーズ焼きです。
材料（2人分）
- サバの切り身 1匹分
- 味噌 大さじ1
- チーズ お好みの量
作り方
- サバを食べやすい大きさに切る
- 味噌に大さじ1程度の水を加えて混ぜ、塗りやすいかたさに調整する
- フライパンを温め、クッキングシートを敷いてサバの皮側を下にして並べて蓋をして4-5分ほど焼く
- サバを裏返して味噌を塗り、蓋をしてさらに3-4分ほど焼く
- 最後にチーズをのせて蓋をし、チーズがとろけたら完成
サバの甘酢炒め
甘酸っぱい味付けでサバ独特の風味が引き立ちます。
材料（2人分）
- サバの切り身 1匹分
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 3つ
- なす 小1本
- 片栗粉 適量
- 塩 適量
- 油 大さじ1.5
—調味料—
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
作り方
- 玉ねぎ、ピーマン、なすを乱切りにする
- サバを食べやすい大きさに切り、塩を振って5分ほど置く
- サバから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす
- フライパンに油を温め、サバの皮側を下にして4-5分ほど焼く
- サバを焼く間に調味料を全て器に入れ、混ぜ合わせておく
- サバを裏返して、玉ねぎ、ピーマン、なすを加えて蓋をし3-4分ほど焼く
- 混ぜ合わせておいた調味料を絡めて完成
サバそぼろ
こちらは作り置きしてご飯と一緒にいただくのがおすすめ！おにぎりにして弁当や山ご飯として持っていくのもいいですね。
材料
サバの半身1匹分で作る場合の分量です。
- サバ 半身1匹分
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- 椎茸 2個
- ごま油 大さじ1
—調味料—
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
作り方
—サバの下ごしらえ—
サバの皮を下にしてまな板の上に置き、下の写真の緑の矢印で示したように頭から尻に向けてスプーンを動かし身をかき出していく。下の写真にブルーの点線で示した身の中央部分には小骨があるので、この周辺を避けて身をかき出す。かき出した身は包丁で叩いて細かくしておく。
- ニンニク、玉ねぎ、にんじん、椎茸はそれぞれみじん切りにする
- フライパンにごま油を温め、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める
- 玉ねぎ、にんじん、椎茸を加えしんなりするまで炒める
- サバの身を加え、火が通り色が変わるまで炒める
- 調味料を全て加え、3-4分ほど煮詰めて完成
