砂糖不使用!小豆から作る塩ぜんざい

塩ぜんざいのレシピ

一般的な甘いぜんざいが苦手なので、砂糖を使わず塩で味付けをした塩ぜんざいを作ってみました。甘いものが苦手な方やしょっぱいものが好きな方におすすめです。

目次

煮小豆をつくる

材料(作りやすい量)

  • 小豆 400g
  • 水 適量

作り方

  1. 小豆を軽く洗い、ざるにあげて水気を切る。
  2. 鍋に小豆と、小豆がかぶるくらいの水を加えて火にかける。
  3. 3分ほど中火で煮たら、ざるにあげて水気を切る。
  4. 小豆を鍋に戻して再度小豆がかぶるくらいの水を加え、火にかける。蓋をして弱火で小豆が柔らかくなるまで30-40分程度煮る。

保存のポイント

あまり日持ちしないので早めに使うのがおすすめです。たくさん作った時は小分けにしてタッパーやジップロックに入れて冷凍します。

ぜんざいを作る

材料(2人分)

  • 煮小豆 200g
  • 水 150cc
  • 塩 小さじ1
  • 餅 2個

作り方

  1. 煮小豆、水、塩を鍋に入れて混ぜ、火にかける。
  2. 1が煮立ったら餅を加え、蓋をして弱火で2分ほど煮る。
  3. 火を止めて、餅が柔らかくなるまで3-5分ほど蓋をして余熱調理する。