鴨肉を使った煮物のレシピです。シンプルな味付けで野菜と鴨を味わいます。
材料（2人分）
- 鴨肉 200g
- ネギ（白い部分） 1本分
- にんじん 1/5本
- 里芋 2個
- しいたけ 3個
- ちぢみ小松菜（ほうれん草などでも可） 2-3束
- 小麦粉 大さじ1
- 柚子胡椒 お好みで
—煮汁—
- 水 150ml
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
作り方
- 鴨肉は薄めにスライスして小麦粉をまぶしておく。
- 野菜類としいたけはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- 鍋に煮汁の材料を全て入れ、火にかける。
- 沸騰してきたらにんじん、里芋、ネギ、しいたけを加えて蓋をして10分ほど煮込む。
- 鴨肉とちぢみ小松菜を加えて軽く煮汁をかけ、蓋をして火が通るまで3-5分ほど煮込む。
- 器に盛ってお好みで柚子胡椒を添える。
