家にある食材で簡単に作れる雑煮です。鰹節で出汁をとり、鶏むね肉と根菜の旨みが染みるあっさり味に仕上げます。
材料（2人分）
- 鶏むね肉100g
- 大根1/4本
- にんじん1/4本
- ほうれん草 2-3束
- えのきだけ 1/2房
- 餅 2個
- 水 3カップ
- 鰹節 一掴み
- 砂糖 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ2
- ゆずの皮（お好みで） 少々
作り方
- 鶏むね肉、大根、にんじん、ほうれん草は食べやすい大きさに切っておく。えのきだけは石づきを落としてほぐし、半分に切る。
- 深鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鰹節を加える。香りが立ったら鰹節を取り出す。
- 2に大根とにんじんを加えて蓋をして10分ほど煮込む。
- 3に鶏むね肉、えのきだけと砂糖、薄口醤油を加えて蓋をして5分ほど煮込む。
- 4に餅とほうれん草を加え、蓋をして弱火で2分ほど加熱する。
- 火を止めて餅が柔らかくなるまで3-5分ほど余熱調理する。
- 器に盛り、ゆずの皮を散らして完成。
