先日たつおと長野県にある蓼科山に登ってきました。その山頂で作ったカレーが絶品だったのでそのレシピをご紹介。
イワシ缶で作る山ごはんカレー
今まで山ごはんはおにぎりを作って持参するパターンが多かったのですが、最近山での料理にも興味が出てきました。そこで、カット済みの野菜と缶詰で簡単に作れるカレーなんてどうだろう？と。魚の缶詰は持ち運びしやすいですし、タンパク質も補給できるので上手く使えば山頂でナイスな一品が食べられそう。
今回は山ごはんとして作っていますが、キャンプやランチをさっと済ませたい時などにも活用できるレシピです。
このレシピはShort動画でも公開しているので、動画で見たい方はこちらをどうぞ👇
材料（2人分）
- イワシ缶（オリーブオイル漬） 2缶
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- なす 1/4本
- トマト 1個
- カレー粉 適量
作り方
- イワシ缶の油を少量鍋に入れ、野菜を加えて火にかけ軽く炒める
- イワシとトマトとカレー粉を加える
- 鍋に蓋をして5分ほど煮込む
この時は鍋の蓋がなかったので、おにぎりを包んでいたアルミホイルで代用しました！
イワシ缶に塩味がついているのでカレー粉以外の調味料は加えていません。しっかりした味付けが好みの方は塩などを追加してみてください。