魚も肉も美味い！万能玉ねぎダレ

こんにちは！海子です。最近玉ねぎダレにはまりました。肉にも魚にもよく合い、玉ねぎの香りとシャキシャキ感が良いアクセントになります。

魚でも肉でもよく作るレシピですが、今回は鶏肉を使ったレシピを紹介します。作り方は簡単で、アレンジもしやすいのでぜひお試しください。

材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚
• 片栗粉 適量
• ピーマン 2個
• パプリカ 1/2個
• ナス 1/2本
• 玉ねぎ 1/2個
• 油 適量
• 塩 適量
• 胡椒 適量

写真では、バナナピーマンという黄色っぽい色のピーマンを見つけたのでそれを使ってます！普通のピーマンでもOKです。

—玉ねぎダレ—

• 玉ねぎ 1/4個
• 黒砂糖 小さじ1
• 醤油 大さじ2
• 酢 大さじ2
• ごま油 小さじ1

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにする
2. 1に黒砂糖、醤油、酢、ごま油を加えて混ぜる。これで玉ねぎダレ完成！
3. 鶏もも肉、ピーマン、ナス、玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切る
4. 鶏もも肉に軽く塩をふり、片栗粉をまぶす
5. フライパンに油を熱し、4の鳥もも肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。
6. 5にピーマン、ナス、玉ねぎを加え炒め、軽く塩胡椒をふる。
7. 材料に火が通ったら器に盛り、玉ねぎダレをかける

玉ねぎの代わりに長ネギを使って長ネギダレにしても、また違う味わいになり美味しいです！

玉ねぎダレを使ったアレンジ料理

冒頭でも書いた通り、こちらの玉ねぎダレは魚にもよく合うので、鶏肉の代わりに魚を使うのもいいですね。こちらの写真はパートナーのたつおが釣ってきたワラサで作ったもの。

もう1つおすすめなのが、スペアリブに合わせるパターン。塩、胡椒をふって焼き上げたスペアリブに、玉ねぎダレをかけました。

スペアリブを焼くときに、シナモンパウダーを少し加えるとアクセントになって美味しいです。また、玉ねぎダレはごま油の代わりにオリーブオイルを使いました。

他にもサバ、カンパチで作っても美味しく頂けました！他の食材でも使いまわせるので、アレンジも楽しんでみてください。