こんにちは！海子です。最近玉ねぎダレにはまりました。肉にも魚にもよく合い、玉ねぎの香りとシャキシャキ感が良いアクセントになります。
魚でも肉でもよく作るレシピですが、今回は鶏肉を使ったレシピを紹介します。作り方は簡単で、アレンジもしやすいのでぜひお試しください。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 片栗粉 適量
- ピーマン 2個
- パプリカ 1/2個
- ナス 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 油 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
—玉ねぎダレ—
- 玉ねぎ 1/4個
- 黒砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 小さじ1
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする
- 1に黒砂糖、醤油、酢、ごま油を加えて混ぜる。これで玉ねぎダレ完成！
- 鶏もも肉、ピーマン、ナス、玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切る
- 鶏もも肉に軽く塩をふり、片栗粉をまぶす
- フライパンに油を熱し、4の鳥もも肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 5にピーマン、ナス、玉ねぎを加え炒め、軽く塩胡椒をふる。
- 材料に火が通ったら器に盛り、玉ねぎダレをかける
玉ねぎの代わりに長ネギを使って長ネギダレにしても、また違う味わいになり美味しいです！
玉ねぎダレを使ったアレンジ料理
冒頭でも書いた通り、こちらの玉ねぎダレは魚にもよく合うので、鶏肉の代わりに魚を使うのもいいですね。こちらの写真はパートナーのたつおが釣ってきたワラサで作ったもの。
もう1つおすすめなのが、スペアリブに合わせるパターン。塩、胡椒をふって焼き上げたスペアリブに、玉ねぎダレをかけました。
スペアリブを焼くときに、シナモンパウダーを少し加えるとアクセントになって美味しいです。また、玉ねぎダレはごま油の代わりにオリーブオイルを使いました。
他にもサバ、カンパチで作っても美味しく頂けました！他の食材でも使いまわせるので、アレンジも楽しんでみてください。
写真では、バナナピーマンという黄色っぽい色のピーマンを見つけたのでそれを使ってます！普通のピーマンでもOKです。