いつもと違うものが食べたくてマッサマンカレーを作ってみたら美味すぎた

マッサマンカレーのレシピ

マッサマンカレーは意外と簡単

車中泊の夕食でいつもと違うものを作りたいなーと思ってマッサマンカレーを作ってみました。簡単にアレンジしたレシピなので本格派ではありませんが、めちゃくちゃ美味しかったので紹介します。

たつおと二人でキャンプ場車中泊した際は、焚き火でも調理してみましたが上手くいきました。作り方も簡単なので車中飯にもキャンプ飯にもおすすめです。

こちらのショート動画で同じレシピを紹介しているので、動画で見たい方はどうぞ👇

材料(2人分)

  • 鳥もも肉 1枚
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • ピーナッツ(炒り)20g
  • カレー粉 大さじ2
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • じゃがいも 1個
  • にんじん 1/4本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ココナッツミルク 1缶
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 鳥もも肉・じゃがいも・にんじん・玉ねぎを食べやすい大きさに切り、ニンニクと生姜はすりおろしておく。
  2. ピーナッツをビニール袋に入れ、スプーンの裏などを使って叩いて砕く。
  3. 鍋に油を熱して鳥もも肉・すりおろしたニンニクと生姜を加える。
  4. 鶏肉の表面に焼き色が付いたら、カレー粉とシナモンパウダー、砕いたピーナッツを加える。
  5. 4を軽く炒めたらじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加え、少ししんなりするまで炒める。
  6. ココナッツミルクを加えて混ぜ、塩で味を整える。
  7. 10分ほど煮込んで完成!
海子

彩りにパクチーを飾ると、味のアクセントにもなっておすすめです!