マッサマンカレーは意外と簡単
車中泊の夕食でいつもと違うものを作りたいなーと思ってマッサマンカレーを作ってみました。簡単にアレンジしたレシピなので本格派ではありませんが、めちゃくちゃ美味しかったので紹介します。
たつおと二人でキャンプ場車中泊した際は、焚き火でも調理してみましたが上手くいきました。作り方も簡単なので車中飯にもキャンプ飯にもおすすめです。
こちらのショート動画で同じレシピを紹介しているので、動画で見たい方はどうぞ👇
材料（2人分）
- 鳥もも肉 1枚
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- ピーナッツ（炒り）20g
- カレー粉 大さじ2
- シナモンパウダー 小さじ1
- じゃがいも 1個
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- ココナッツミルク 1缶
- 塩 適量
- 油 適量
作り方
- 鳥もも肉・じゃがいも・にんじん・玉ねぎを食べやすい大きさに切り、ニンニクと生姜はすりおろしておく。
- ピーナッツをビニール袋に入れ、スプーンの裏などを使って叩いて砕く。
- 鍋に油を熱して鳥もも肉・すりおろしたニンニクと生姜を加える。
- 鶏肉の表面に焼き色が付いたら、カレー粉とシナモンパウダー、砕いたピーナッツを加える。
- 4を軽く炒めたらじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加え、少ししんなりするまで炒める。
- ココナッツミルクを加えて混ぜ、塩で味を整える。
- 10分ほど煮込んで完成！
彩りにパクチーを飾ると、味のアクセントにもなっておすすめです！