フライパンひとつで簡単に作れるペンネグラタンのレシピです。洗い物も少なく楽チン！
材料（2人分）
- 鶏もも肉 100g
- カットトマト缶 1/2缶
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/5本
- エリンギ 1本
- ほうれん草 2束
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- ピザ用チーズ お好きな量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ドライハーブ お好みで
- 早ゆでペンネ 50g
- 水1カップ
作り方
- 鶏もも肉と野菜類、エリンギは小さめにカット、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて炒める。
- ニンニクの香りがでたら、鶏もも肉を加え、表面の色が変わるまで焼く。
- 玉ねぎ、にんじん、エリンギを加えてしんなりするまで炒め、カットトマト缶を加えて全体に火が通るまで5分ほど煮込み、塩胡椒をして味を整える。
- 早ゆでペンネと水を加えて蓋をして、早茹でペンネのパッケージに記載されている通りの茹で時間煮込む。この時途中時々蓋をあけて混ぜ、水が足りないようであれば足す。
- ペンネが柔らかくなったら火を止め、耐熱容器に盛る。
- チーズ、ドライハーブをかけてオーブントースターで表面がきつね色になるまで焼く。
